冬天，各種應(yīng)季果蔬相應(yīng)減少，寶寶零嘴兒的品種好象也減少了。不過(guò)，冬天卻是堅(jiān)果的季節(jié)，小小的、硬硬的堅(jiān)果，很多爸媽都不敢給寶寶吃，怕噎著、卡住喉嚨。這種意外雖然有可能發(fā)生，但堅(jiān)果確實(shí)是一類(lèi)對(duì)寶寶健康非常有益的食物，只需爸媽用點(diǎn)心，寶寶照樣可以安全享用堅(jiān)果。

　　堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

　　堅(jiān)果含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白和各種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。美國(guó)《時(shí)代》雜志曾評(píng)選它為現(xiàn)代人的10大營(yíng)養(yǎng)食品之一。

　　對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)，堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在以下兩方面——

　　1、有益于大腦發(fā)育

　　堅(jiān)果富含各種不飽和脂肪酸，如亞麻酸、亞油酸等。這些不飽和脂肪酸是DHA、AA的前體，可促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和神經(jīng)纖維髓鞘的形成，并保證它們的良好功能。

　　2、有益于視覺(jué)發(fā)育

　　堅(jiān)果含有的亞油酸、亞麻酸能合成的DHA和AA對(duì)視網(wǎng)膜的完善有著促進(jìn)作用外，其維生素及鈣、鋅等礦物質(zhì)對(duì)視力的正常發(fā)育也有直接的影響。

　　此外，適當(dāng)?shù)木捉酪灿欣谝暳Φ奶岣撸鴪?jiān)果可以鍛煉寶寶的咀嚼能力。

　　8種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)拼盤(pán)

　　1.核桃——健腦

　　核桃富含優(yōu)質(zhì)脂肪和蛋白質(zhì)，并含有大量維生素E、B族維生素和豐富的鉀、鈣、鋅、鐵等微量元素。

　　核桃味甘，性平，可潤(rùn)燥化痰、溫肺潤(rùn)腸、強(qiáng)筋健腦，其中含豐富的磷脂和必需脂肪酸，有利于寶寶大腦發(fā)育，是很好的健腦益智食品。

　　2.花生

　　花生所含脂肪中，亞油酸和油酸共占70%以上，并含有大量維生素E、B族維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。

　　花生味甘，性平，可潤(rùn)肺、補(bǔ)脾、和胃、補(bǔ)中益氣，是我國(guó)傳統(tǒng)滋補(bǔ)食品。

　　食用禁忌：有咽喉炎、容易干咳、口渴、上火的寶寶不宜吃炒花生和炸花生米，但煮花生對(duì)燥咳者有益，也不會(huì)上火;經(jīng)常腹瀉和需要控制體重的寶寶，也不可多食生花生。

　　3.葵花子

　　葵花子富含脂肪，蛋白質(zhì)含量較高，并含有較多賴氨酸。種子中尚含有大量維生素E、B族維生素和多種礦質(zhì)元素，特別是鋅的含量非常豐富。

　　葵花子味甘、性平，具有清除濕熱、平肝祛風(fēng)、消滯、益氣、滋陰、潤(rùn)腸、驅(qū)蟲(chóng)等作用。生食葵花子還可以幫助治療小兒蟯蟲(chóng)。

　　4.榛子

　　榛子中含有大量維生素E、B族維生素和多種礦質(zhì)元素，其中鉀、鈣、鐵和鋅等礦物質(zhì)含量高于核桃、花生等堅(jiān)果。榛子的脂肪中以不飽和脂肪酸為主，質(zhì)量也非常好。

　　榛子味甘，性平，具有補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)氣血、明目、強(qiáng)身的作用。還可以作為寶寶的補(bǔ)鋅食品。

　　5.松子

　　松子含脂肪極高，但油脂質(zhì)量很好，還含有豐富的維生素E、蛋白質(zhì)和多種礦質(zhì)元素，其中鉀、鐵、鋅、錳等元素都很豐富。

　　松子味甘，性溫，具有補(bǔ)益氣血、潤(rùn)燥滑腸、滋陰生津的功效。皮膚干燥、體瘦氣短、燥咳無(wú)痰或經(jīng)常便秘時(shí)適合經(jīng)常食用松子。

　　食用禁忌：脾胃虛寒和經(jīng)常腹瀉的寶寶不能多食松子，食用過(guò)多也可能導(dǎo)致腹瀉。

　　6.西瓜子

　　西瓜子的蛋白質(zhì)含量高于普通堅(jiān)果，并富含多種礦質(zhì)元素，特別是鐵、鋅等元素含量高，可以幫助寶寶補(bǔ)鋅補(bǔ)鐵。

　　西瓜子味甘，性平，生食或煮食可清肺潤(rùn)腸、和中止渴。

　　食用禁忌：然而炒得太過(guò)的西瓜子也有燥熱的作用，應(yīng)選擇濕瓜子較好，并且少鹽的。