蘇格蘭煎蛋、澆汁蛋、火腿蛋炒飯、平菇蛋湯等等，原料都是雞蛋，但若是巧心創(chuàng)意一番，你能讓雞蛋變出多種魔術(shù)來。看看我們給你找來的的雞蛋的30種家常做法！

　　蘇格蘭煎蛋

　　將雞蛋煮熟，去皮，裹上一層面包渣，在淋一層蜂蜜，然后裹上一層肉松，在裹上一層面包渣，在油鍋里炸一下，炸至金黃色，撈出。這就是美味的蘇格蘭煎蛋。

　　美味蛋稀飯

　　用砂鍋煮稀飯，水快干時(shí)放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水絞拌均勻)，蓋上蓋子，放入微波爐高火加熱1-2分鐘，根據(jù)喜好加入調(diào)味料，美味可口又有營養(yǎng)。

　　澆汁蛋

　　用寬油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜歡吃什么味道澆什么汁，感覺西紅柿汁最好吃。

　　材料：

　　韓式辣椒醬，番茄沙司，白醋，青椒，少許糖

　　做法：

　　1、將煮熟的蛋剝殼，切成片狀，然后排在盤上.青椒切小丁

　　2、將白醋，番茄醬，糖，鹽，辣椒醬，少許水調(diào)成汁.

　　3、熱鍋入油，七分熱，把青椒丁炒香，放入調(diào)好的汁勾芡，澆在蛋上面就ok啦！

　　雞絲蛋炒飯

　　1.將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；2.雞肉洗凈切成細(xì)絲用淀粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻；3.蔥洗凈切成蔥花，備用；4.將鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；5.加入米飯、蔥花6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤。

　　工藝關(guān)鍵：主料中的米飯若選用粳米的做米飯，配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。

　　火腿蛋炒飯

　　1.將火腿切成小粒；2.黃瓜洗凈，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3.蔥洗凈切成蔥蔥花；4.雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加入少許精鹽攪勻；5.豌豆洗凈，焯熟，備用；6.將鍋內(nèi)倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味后倒入蛋液，炒成碎塊。7.倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。8.放入米飯和余下的精鹽、味精，改用中火炒。9.至飯粒松散，溢出香味后，即可裝盤。