酵素，在我們愛美的姑娘圈，可謂炙手可熱，在減肥的姑娘身邊更是刮起了一股追捧之風(fēng)。

殊不知，不僅在大人的圈子，酵素在小孩子的健康中也扮演著重要的角色。

2016 年中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會發(fā)布的《酵素產(chǎn)品分類導(dǎo)則》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)第2.2條中將酵素定義為：以動物、植物、菌類等為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性的產(chǎn)品。

酵素是以新鮮的蔬菜、水果、糙米、藥食同源中藥等植物為原料，經(jīng)過榨汁或萃取一系列工藝后，再添加酵母菌、乳酸菌等發(fā)酵菌株進(jìn)行發(fā)酵所產(chǎn)生的含有豐富的糖類、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、維生素、酚類、萜類等營養(yǎng)成分以及一些重要的酶類等生物活性物質(zhì)的混合發(fā)酵液。

通過發(fā)酵，原料組織受到微生物酶的作用而崩解，原料細(xì)胞中的功能性成分得以充分釋放出來并發(fā)生小分子化而變得容易為人體吸收，有些酵素原料中有一些本身就是草本藥材，經(jīng)過發(fā)酵轉(zhuǎn)化可進(jìn)一步增加其功效，降低其副作用或產(chǎn)生具有抗癌、降血脂、抗氧化、提高機(jī)體免疫功能的物質(zhì)，一些功能性物質(zhì)例如有抗氧化作用的黃酮(黃酮類、異黃酮、皂苷等)通常以糖苷形態(tài)存在，因分子量大而人體難以吸收，只有經(jīng)過腸道微生物作用后，糖基被水解而除去，苷元(配基)才易被人體吸收而發(fā)揮作用 。一些中藥之所以需要炮制(用蒸、煮、熬、煎、煉、浸等方法)來增強(qiáng)藥效、降低毒副作用其原因在此，而發(fā)酵也是一種炮制方法。

吉林敖東大高酵素精心選用50余種果蔬原料發(fā)酵而成，堅持各種原料缺一不可，全部優(yōu)選新鮮、富有生命力的水果、蔬菜、菌類、藻類，堅持無農(nóng)藥、無污染、無基因改良；發(fā)酵過程模擬四季的溫度與環(huán)境，經(jīng)過180天以上的自然發(fā)酵而制成，無任何防腐劑、添加劑的添加，讓飲食回歸自然，讓身心充滿能量。

吉林敖東于1981年建廠，1996年10月28日于深交所掛牌上市，吉林敖東下轄18家控股以及子公司，擁有總資產(chǎn)101億，凈資產(chǎn)90億，吉林敖東是中國“100張國家名片”之一，品牌價值超過340億，連續(xù)六年被評為“中國500強(qiáng)最具價值品牌”

吉林敖東酵素科技股份有限公司是吉林敖東集團(tuán)建于2010年6月份，投資1億元人民幣，是國內(nèi)第一家上市企業(yè)投資的酵素企業(yè)，也是國內(nèi)唯一一個投資過億的酵素生產(chǎn)企業(yè)，敖東酵素引進(jìn)日本大高傳承90年的專利工藝技術(shù)，古法發(fā)酵，100%原液，每種酵素都是由50種以上水果、蔬菜經(jīng)過180天的自然發(fā)酵而成，再經(jīng)過先進(jìn)的提純工藝去除有害物質(zhì)以及雜質(zhì)，從而得到健康、營養(yǎng)、天然的100%酵素原液。

酵素在母嬰行業(yè)并不算很多，得商機(jī)者得天下，也是不可多得的機(jī)遇