億君優(yōu)營養(yǎng)課堂:如何選奶粉之——奶粉中的乳糖 |
發(fā)布日期:2018/12/25 發(fā)布者:Lifemana 共閱48476次 |
一說到糖,大家馬上會(huì)有種甜甜蜜蜜的感覺,而且會(huì)聽人說——太甜的嬰幼兒奶粉不好,最好不要選!是這樣嗎?奶粉里的糖到底有什么作用呢?讓我們一一道來。 首先要明白一點(diǎn),這里所說的糖,是對(duì)奶粉中不同種類碳水化合物的一個(gè)總稱,平時(shí)大量的廣告把大家的注意力都集中在了蛋白質(zhì)和脂肪上,什么乳鐵蛋白、DHA、OPO結(jié)構(gòu)脂等等,已經(jīng)把人們弄的是暈頭轉(zhuǎn)向,對(duì)于碳水化合物往往知之甚少,但是,負(fù)責(zé)任的告訴大家,碳水化合物非常重要,這一點(diǎn)我們在第七期的節(jié)目中曾經(jīng)講過。 為了讓大家方便記憶,在這里我把碳水化合物還是簡稱為糖,那么奶粉中有哪些糖呢?首先就是大名鼎鼎的乳糖,而它的名氣大都來自于導(dǎo)致腹瀉的“乳糖不耐癥”,但是絕大多數(shù)的寶寶在6個(gè)月前是很少患乳糖不耐癥的,別看這時(shí)寶寶小,但體內(nèi)的乳糖酶很豐富,可以輕松應(yīng)對(duì)母乳中豐富的乳糖,但是隨著輔食的添加,乳糖酶會(huì)逐漸減少,進(jìn)而容易導(dǎo)致不耐受的發(fā)生,關(guān)于這方面的內(nèi)容,以后會(huì)專門講給大家。 我們還是來了解乳糖,首先,乳糖是寶寶的重要能量來源,寶寶腦細(xì)胞以及神經(jīng)系統(tǒng)的健全發(fā)育都需要大量的乳糖,其次,乳糖還可以促進(jìn)鈣的吸收,再者,乳糖能促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌的繁殖增長,對(duì)寶寶腸胃有很好的調(diào)整保護(hù)作用,還有就是乳糖的甜度只有蔗糖的40%,這種低甜度可以保護(hù)寶寶的味覺不受刺激。 正因乳糖有這么多好處,所以母乳中的乳糖很豐富,為了彌補(bǔ)牛奶中乳糖的相對(duì)不足,配方奶粉中就會(huì)另行添加,但是乳糖的成本遠(yuǎn)高于蔗糖,這時(shí)有些廠家就會(huì)偷工減料,添加一些蔗糖,這不僅會(huì)增加奶粉的甜度,而且增加了寶寶患偏食、肥胖及齲齒的機(jī)率,所以剛開始說到的“奶粉不要太甜”的觀點(diǎn)是正確的,因此大家在挑選奶粉時(shí)要注意這一點(diǎn),其實(shí)關(guān)于奶粉中糖的貓膩不只蔗糖這一點(diǎn) |
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